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Elaboracion Casera de Carnes y Embutidos (Spanish Edition)
Dietrich Lortzing, Eberhard Schiffner, ...

ACRIBIA, 1998

ELABORACION CASERA DE CARNE Y EMBUTIDOS
  
  











  



  
Ciencia de La Carne (Spanish Edition)
Pd Warris

ACRIBIA, 2004

CIENCIA DE LA CARNE
  
  











  



  
Fundamentos de La Teoria y Practica del Catering (Spanish Edition)
Eunice Taylor

ACRIBIA, 2001

1. La industria del catering - 2. Operaciones del catering - 3. Estilos de catering - 4. Organización de la cocina - 5. Compra, almacenamiento y distribución de mercancías - 6. Coste de los alimentos - 7. El menú - 8. Métodos de cocinado - 9. Procesos de cocinado - 10. Equipo de la cocina - 11. Nueva tecnología - 12. Alimen
  
  











  



  
Doping del Caballo (Spanish Edition)
Claudia Schoene

ACRIBIA, 1999

La historia del doping. Definición del concepto doping. Doping: ¿cómo y con qué?. Metabolismo. Métodos analíticos modernos de doping. Desarrollo de métodos de comprobación. La prueba «positiva». Anexo (Listas de doping de algunas organizaciones de caballos de carrera y de deporte ecuestre).
  
  











  



  
Elaboracion Casera de Cerveza (Spanish Edition)
Vogel Wolfgang

ACRIBIA, 2003

ELABORACION CASERA DE LA CERVEZA
  
  











  



  
Abonos y Estiercoles (Spanish Edition)
Ken Simpson

ACRIBIA, 2000

Fitotecnia general
  
  











  



  
INGENIERIA GENETICA Y SUS APLICACIONES
PELLÓN

ACRIBIA, 2010
  
  











  



  
Los Secreto de Los Pucheros (Spanish Edition)
Herve This

ACRIBIA, 1998
  
  











  



  
Elaboracion de Quesos de Oveja y de Cabra (Spanish Edition)
Wolfgang Scholz

ACRIBIA, 1997

ELABORACION DE QUESOS DE OVEJA Y DE CABRA
  
  











  



  
Manual Practico del Ahumado de Los Alimentos (Spanish Edition)
Kate Walker

ACRIBIA, 1997

MANUAL PRACTICO DEL AHUMADO DE LOS ALIMENTOS
  
  











  



  
Guia de seleccion y entrenamiento de un panel de catadores.
FORTIN

ACRIBIA, 2010

1. Operaciones preliminares: Interés de la creación de un panel de catadores - Recursos humanos y materiales - Práctica de la cata - 2. Reclutamiento y selección: Reclutamiento - Selección - 3. Entrenamiento: Modalidades de entrenamiento - Organización de las pruebas - Apariencia - Bibliografía - Glosario - Anexos.
  
  











  



  
Biotecnologia de La Fermentacion (Spanish Edition)
Owen P. Ward

ACRIBIA, 1993

Biotecnología de los alimentos
  
  











  



  
Siembra con Labranza Cero en la Agricultura de Conservacion
BAKER

ACRIBIA, 2010
  
  











  



  
Elaboracion Artesanal de Mantequilla, Yogur, Ques (Spanish Edition)
K. F. Schmidt

ACRIBIA, 1994
  
  











  



  
ANALISIS SENSORIAL DE VINOS (Spanish Edition)
JACKSON

ACRIBIA, 2010
  
  











  



  
Tecnologia de los Productos de Charcuteria y Salazones
Paule Durand

ACRIBIA, 2010
  
  











  



  
Evaluacion Sensorial de Los Alimentos En La Teoria (Spanish Edition)
Antonio Anzaldua-Morales

ACRIBIA, 1999

Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.
  
  











  



  
Analisis sensorial en el desarrrollo y control de la calidad de alimentos
CARPENTER

ACRIBIA, 2010
  
  











  








   



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